A diferencia de los hidratos de carbono, las proteínas:

_{DEMRE / Universidad de Chile (2020). Modelo de Prueba de Ciencias Biología.}

Diferencias funcionales entre hidratos de carbono y proteínas

Los hidratos de carbono y las proteínas son biomoléculas esenciales para la vida, pero cumplen funciones muy distintas dentro de los organismos. Mientras que los hidratos de carbono son principalmente una fuente de energía inmediata y de reserva, las proteínas poseen una amplia diversidad funcional, que incluye actividades catalíticas, estructurales y de señalización.

Proteínas como catalizadores biológicos

Una característica distintiva de las proteínas es que pueden catalizar reacciones químicas gracias a su función como enzimas. Las enzimas son proteínas especializadas que aceleran las reacciones bioquímicas al disminuir la energía de activación, permitiendo que los procesos celulares ocurran de manera rápida y eficiente.

Limitaciones de los hidratos de carbono

Por el contrario, los hidratos de carbono no poseen capacidad catalítica. Su papel se centra en:

• Proporcionar energía inmediata (por ejemplo, glucosa en la respiración celular).
• Servir como material de reserva energética (almacenamiento en forma de glucógeno o almidón).
• Formar parte de estructuras celulares (como la celulosa en la pared celular vegetal).

Aunque son vitales para el metabolismo, no participan directamente como catalizadores en reacciones químicas.

Importancia biológica de la catálisis proteica

La capacidad de las proteínas para actuar como enzimas es esencial para mantener la vida. Sin estas reacciones catalizadas, la mayoría de los procesos metabólicos serían demasiado lentos para sostener las funciones vitales.

Conclusión

A diferencia de los hidratos de carbono, las proteínas pueden catalizar reacciones químicas gracias a su función enzimática, desempeñando un papel central en el metabolismo y en prácticamente todos los procesos biológicos.